Polenta cremosa con champiñones salteados y parmesano

Preparación

1. 1
   • caldo de verduras 1 l

   Hierve el caldo — Lleve el caldo de verduras a ebullición en una olla grande y gruesa.

   ⏱5 min
2. 2
   • polenta 250 g

   Incorpora la polenta — Vierta la polenta en forma de lluvia fina, batiendo sin parar para evitar grumos.

3. 3

   Cocina hasta que espese — Baje el fuego y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que espese y quede cremosa.

   ⏱40 min
4. 4
   • champiñón 250 g
   • ajo 1
   • aceite de oliva 2 cda.

   Saltea los champiñones — Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee los champiñones con el ajo hasta que estén dorados y tiernos.

   ⏱8 min
5. 5
   • polenta 250 g
   • mantequilla 60 g
   • parmesano 80 g
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Añade mantequilla y parmesano — Incorpore la mantequilla y el parmesano a la polenta hasta que estén derretidos y brillantes, luego sazone con sal y pimienta.

6. 6
   • polenta 250 g
   • champiñón 250 g
   • perejil fresco 2 cda.

   Sirve en cuencos — Reparta la polenta en cuencos, cubra con los champiñones salteados y un poco de perejil fresco, y sirva caliente.