Pots de crème de chocolate con leche

Preparación

1. 1
   • nata para montar 5 dl
   • leche 1¼ dl

   Calienta la nata y la leche — En un cazo, calienta la nata y la leche a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas en el borde; no dejes que hierva.

   ⏱5 min
2. 2
   • yema de huevo 4
   • azúcar blanco 40 g
   • extracto de vainilla 1 cdta.
   • sal 1 pizca

   Bate las yemas — En un bol, bate las yemas, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté pálida, luego incorpora el extracto de vainilla.

3. 3
   • nata para montar 5 dl
   • yema de huevo 4

   Atempera las yemas — Vierte lentamente la nata caliente sobre la mezcla de huevos batiendo sin parar, para atemperar las yemas sin que se cuajen.

4. 4

   Espesa la crema — Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo removiendo sin parar, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.

   ⏱5 min
5. 5
   • chocolate con leche 300 g

   Funde el chocolate — Retira del fuego y vierte la crema caliente sobre el chocolate con leche picado. Deja reposar un minuto y luego bate suavemente hasta que quede liso y brillante.

6. 6

   Refrigera hasta que cuaje — Reparte la mezcla en moldes pequeños o tazas y refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje.

   ⏱4 h