Rollitos de ternera alemanes

Preparación

1. 1
   • mostaza de Dijon 4 cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Sazona y unta la ternera — Extiende las láminas de ternera planas y sazona con sal y pimienta. Unta cada una con una fina capa de mostaza.

2. 2
   • beicon 4
   • cebolla 1
   • pepinillo al eneldo 4

   Rellena y enrolla la ternera — Coloca una loncha de beicon, un poco de cebolla picada y un cuarto de pepinillo en un extremo de cada lámina, luego enrolla apretado y asegura con palillos o cordel.

3. 3
   • aceite vegetal 2 cda.

   Dora los rollos — Calienta el aceite en una sartén y dora los rollos por todos los lados, unos 10 minutos en total. Pasa a la olla de cocción lenta.

   ⏱10 min
4. 4
   • caldo de carne 5 dl
   • tomate concentrado 2 cda.
   • hoja de laurel 1

   Vierte el caldo sobre los rollos — Bate el tomate concentrado en el caldo de carne y vierte sobre los rollos. Añade el laurel.

5. 5
   • harina de trigo 2 cda.

   Cuece a fuego lento y espesa la salsa — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Saca los rollos, retira los palillos, bate la harina en la salsa y cocina a fuego lento brevemente para espesar antes de servir.

   ⏱6 h