Som Tam (Ensalada tailandesa de papaya verde)

Preparación

1. 1
   • ajo3
   • guindilla3

   Machaca ajo y chiles — Machaca el ajo y los chiles en un mortero grande hasta que estén toscamente triturados.

2. 2
   • tomate cherry150 g
   • judías verdes80 g
   • camarones secos1 tbsp
   • zumo de lima3 tbsp

   Machaca las verduras — Añade los camarones secos, las judías verdes y los tomates cherry y machaca ligeramente con la mano del mortero para liberar sus jugos.

3. 3
   • salsa de pescado3 tbsp
   • azúcar de palma2 tbsp
   • zumo de lima3 tbsp

   Sazona el aliño — Sazona con salsa de pescado, azúcar de palma y jugo de lima, machacando brevemente para disolver el azúcar y combinar el aderezo.

4. 4
   • papaya verde400 g
   • zanahoria1

   Añade la papaya — Añade la papaya verde y la zanahoria ralladas en tandas, machacando suavemente y removiendo con una cuchara entre cada adición para que el aderezo cubra todo de manera uniforme.

5. 5
   • salsa de pescado3 tbsp
   • azúcar de palma2 tbsp
   • zumo de lima3 tbsp
   • cacahuetes40 g

   Ajusta y decora — Prueba y ajusta con más lima, salsa de pescado o azúcar si es necesario, luego pasa a un plato y decora con los cacahuetes triturados.