Sopa agripicante

Preparación

1. 1
   • caldo de verduras 1¼ l
   • tofu 200 g
   • seta shiitake 100 g
   • zanahoria 1

   Cuece las verduras en caldo — Lleva el caldo de verduras a hervor suave y añade el tofu, el shiitake y la zanahoria. Cocina 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.

   ⏱5 min
2. 2
   • vinagre negro de Chinkiang 3 cda.
   • salsa de soja 2 cda.
   • pimienta blanca 1 cdta.
   • copos de chile 1 cdta.

   Sazona la sopa al gusto — Incorpora el vinagre negro, la salsa de soja, la pimienta blanca y los copos de guindilla, probando y ajustando el toque ácido y picante a tu gusto.

3. 3
   • maicena 3 cda.

   Espesa con maicena — Mezcla la maicena con 4 cucharadas de agua fría e incorpórala a la sopa hirviendo suavemente hasta que espese un poco.

4. 4
   • huevo 2

   Vierte el huevo en hilo — Baja el fuego y, mientras remueves la sopa en un círculo lento, vierte los huevos batidos en hilo para formar cintas sedosas.

5. 5
   • aceite de sésamo 1 cdta.
   • cebolleta 2

   Termina y sirve caliente — Rocía con aceite de sésamo, espolvorea con cebolleta y sirve caliente.