Sopa agripicante

Preparación

1. 1
   • caldo de verduras1¼ l
   • tofu200 g
   • seta shiitake100 g
   • zanahoria1

   Cuece las verduras en caldo — Lleva el caldo de verduras a hervor suave y añade el tofu, el shiitake y la zanahoria. Cocina 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.

   ⏱5 min
2. 2
   • vinagre negro de Chinkiang3 tbsp
   • salsa de soja2 tbsp
   • pimienta blanca1 tsp
   • copos de chile1 tsp

   Sazona la sopa al gusto — Incorpora el vinagre negro, la salsa de soja, la pimienta blanca y los copos de guindilla, probando y ajustando el toque ácido y picante a tu gusto.

3. 3
   • maicena3 tbsp

   Espesa con maicena — Mezcla la maicena con 4 cucharadas de agua fría e incorpórala a la sopa hirviendo suavemente hasta que espese un poco.

4. 4
   • huevo2

   Vierte el huevo en hilo — Baja el fuego y, mientras remueves la sopa en un círculo lento, vierte los huevos batidos en hilo para formar cintas sedosas.

5. 5
   • aceite de sésamo1 tsp
   • cebolleta2

   Termina y sirve caliente — Rocía con aceite de sésamo, espolvorea con cebolleta y sirve caliente.