Sopa de huevo hilado

Preparación

1. 1
   • caldo de verduras 1 l
   • jengibre fresco 10 g

   Infusiona el caldo — Lleva el caldo de verduras a hervor suave con el jengibre 5 minutos para infusionar, luego retira las láminas de jengibre.

   ⏱5 min
2. 2
   • maicena 2 cda.
   • salsa de soja 1 cda.
   • pimienta blanca ½ cdta.

   Espesa el caldo — Mezcla la maicena con 3 cucharadas de agua fría e incorpórala al caldo junto con la salsa de soja y la pimienta blanca, cociendo a fuego lento hasta que espese un poco.

3. 3
   • guisantes congelados 80 g

   Añade los guisantes — Añade los guisantes congelados y deja que el caldo vuelva a un hervor suave.

4. 4
   • huevo 3

   Incorpora los huevos en hilo — Mientras remueves la sopa en un círculo lento, vierte los huevos batidos en hilo para formar delicadas cintas sedosas, luego retira del fuego.

5. 5
   • cebolleta 2
   • aceite de sésamo 1 cdta.

   Termina y sirve — Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con cebolleta antes de servir caliente.