Sopa sueca de guisantes con cerdo

Preparación

1. 1
   • guisantes partidos amarillos 500 g
   • pork shoulder 600 g
   • cebolla 1
   • zanahoria 1

   Combina guisantes y cerdo — Escurre los guisantes partidos remojados y colócalos en la olla de cocción lenta con la paletilla de cerdo, la cebolla y la zanahoria.

2. 2
   • hoja de laurel 2
   • tomillo seco 1 cdta.
   • agua 1½ l
   • sal 1 cdta.
   • pimienta negra ½ cdta.

   Sazona el caldo — Añade el laurel, el tomillo, el agua, la sal y la pimienta. Remueve para combinar.

3. 3
   • guisantes partidos amarillos 500 g
   • pork shoulder 600 g

   Cocina lentamente hasta espesar — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, removiendo una vez a mitad de cocción, hasta que los guisantes se hayan deshecho en una sopa espesa y el cerdo esté tierno.

   ⏱6 h
4. 4
   • pork shoulder 600 g
   • hoja de laurel 2
   • mostaza de Dijon 1 cda.

   Desmenuza el cerdo y sirve — Retira el laurel, desmenuza el cerdo en la sopa y ajusta la sazón. Sirve caliente con una cucharada de mostaza mezclada.