Spanakopita

Preparación

1. 1
   • espinacas 800 g
   • cebolla 1
   • cebolleta 3
   • ajo 2
   • aceite de oliva 3 cda.

   Cocina el relleno de espinacas — Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, sofríe la cebolla, la cebolleta y el ajo hasta que estén blandos. Añade las espinacas en tandas y cocina hasta que se marchiten y se evapore el líquido. Deja enfriar.

   ⏱8 min
2. 2
   • espinacas 800 g
   • queso feta 250 g
   • ricota 100 g
   • huevo 3
   • eneldo fresco 2 cda.
   • perejil fresco 2 cda.
   • nuez moscada ½ cdta.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Mezcla el relleno de queso — Incorpora el feta, la ricotta, los huevos, el eneldo, el perejil y la nuez moscada a la mezcla de espinacas enfriada. Sazona con sal y pimienta.

3. 3
   • espinacas 800 g
   • pasta filo 16
   • mantequilla 120 g

   Coloca las capas de filo — Pincela una fuente de horno con mantequilla derretida. Coloca 8 láminas de pasta filo en la fuente, pincelando cada una con mantequilla. Extiende el relleno de espinacas uniformemente, luego cubre con las 8 láminas restantes, pincelando cada una con mantequilla.

   ⏱15 min
4. 4

   Hornea hasta dorar — Marca la superficie en cuadrados con un cuchillo afilado. Hornea a 180°C durante 40 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Deja templar un poco, corta por las líneas marcadas y sirve.

   ⏱40 min