Strudel de manzana alemán

Preparación

1. 1
   • manzana1 kg
   • azúcar blanco80 g
   • canela molida1 tsp
   • pasas60 g
   • nueces50 g
   • limón1

   Prepara el relleno de manzana — Mezcla las manzanas en rodajas con el azúcar, la canela, las pasas, las nueces y el zumo de limón en un bol grande.

2. 2
   • hojaldre500 g
   • manzana1 kg
   • pan rallado60 g

   Tuesta el pan rallado — Tuesta el pan rallado en una sartén seca durante 3-5 minutos hasta que esté dorado; esto mantiene la masa crujiente al absorber los jugos de la manzana.

   ⏱5 min
3. 3
   • hojaldre500 g
   • manzana1 kg
   • pan rallado60 g

   Arma el strudel — Estira la masa de hojaldre en un gran rectángulo. Esparce el pan rallado tostado sobre dos tercios de la masa, dejando un borde, y apila la mezcla de manzana encima.

4. 4
   • hojaldre500 g
   • mantequilla60 g

   Enrolla y sella el strudel — Enrolla la masa desde el extremo relleno, usando el borde para sellar, y colócala con la unión hacia abajo en una bandeja forrada. Pinta toda la superficie con mantequilla derretida.

5. 5
   • azúcar glas2 tbsp

   Hornea y espolvorea azúcar — Hornea a 190°C durante 35 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Deja enfriar 15 minutos, luego espolvorea generosamente con azúcar glas antes de cortar.

   ⏱35 min