Suflé de chocolate negro

Name: Suflé de chocolate negro
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 150 g chocolate negro; 40 g mantequilla; 3 yema de huevo; 5 clara de huevo; 80 g azúcar blanco; 1 pinch sal; 1 tsp mantequilla; 2 tbsp azúcar blanco; 1 tbsp azúcar glas

Preparación20 minCocción14 minTotal34 minDificultadMedia

Ingredientes

4 raciones

Contiene: Leche, Huevo, Soja

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Nutrición

Por ración

Calorías: 460,1; total 1840,5
Proteínas: 8,6 g; total 34,3 g
Carbohidratos: 52,2 g; total 208,8 g
Grasas: 24,5 g; total 97,9 g

Estimado · basado en 9 de 9 ingredientes

Un suflé de chocolate espectacularmente subido, ligero como una nube, con la corona cuajada y un corazón cálido y fundente. Intimidante por fama, alcanzable en la práctica.

Empezar a cocinar

Preparación

1
- mantequilla40 g
- azúcar blanco2 tbsp
Prepara los ramequines — Calienta el horno a 190 C. Engrasa cuatro ramequines con mantequilla y rebózalos en azúcar, retirando el sobrante. Enfríalos.
2
- chocolate negro150 g
- mantequilla40 g
- yema de huevo3
- sal1 pinch
Prepara la base de chocolate — Derrite el chocolate con la mantequilla hasta que quede liso, luego incorpora las yemas y una pizca de sal.
3
- chocolate negro150 g
- clara de huevo5
- azúcar blanco2 tbsp
Incorpora las claras montadas — Monta las claras añadiendo el azúcar poco a poco, hasta picos firmes y brillantes. Incorpora un tercio al chocolate para aligerarlo, luego añade el resto con suavidad.
4
- azúcar glas1 tbsp
Hornea hasta que suban — Llena los ramequines hasta el borde y alisa la superficie. Hornea unos 13 minutos hasta que suban y cuajen en los bordes pero queden blandos por dentro. Espolvorea con azúcar glas y sirve de inmediato.

Lo hice

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