Ingredientes
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Apio, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Nutrición
Por ración
- Calorías
- 829,7
- total 4978,4
- Proteínas
- 38,8 g
- total 232,9 g
- Carbohidratos
- 73,5 g
- total 440,8 g
- Grasas
- 40 g
- total 240,2 g
Estimado · basado en 14 de 16 ingredientes
Preparación
- 1
- beicon100 g
- aceite de oliva2 tbsp
- cebolla1
- zanahoria2
- apio2
Sofríe el sofrito — Calienta el aceite y cocina suavemente la panceta, la cebolla, la zanahoria y el apio 12 minutos hasta que estén tiernos y dulces.
- 2
- carne picada de ternera400 g
- carne picada de cerdo200 g
- tomate concentrado2 tbsp
- vino blanco2 dl
Dora la carne y reduce el vino — Añade la carne de ternera y cerdo desmenuzándola y dórala 10 minutos. Incorpora el tomate concentrado y cocina 2 minutos, luego vierte el vino y deja reducir.
- 3
- tomate en conserva400 g
- leche2½ dl
- caldo de carne2½ dl
Cocina el ragú a fuego lento — Añade el tomate en conserva, la leche y el caldo, sazona y cocina muy suavemente 2 horas hasta que esté oscuro, rico y espeso, añadiendo agua si se seca.
- 4
- fideos al huevo500 g
- parmesano60 g
Mezcla los tallarines con el ragú — Cuece los tallarines al huevo en agua hirviendo con sal 8 minutos al dente, escurre y mezcla con el ragú y el parmesano. Sirve enseguida.
Lo hice
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