Tarta de queso alemana con quark (Käsekuchen)

Preparación

1. 1
   • mantequilla 130 g

   Prepara el molde desmontable — Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm con mantequilla.

   ⏱10 min
2. 2
   • mantequilla 130 g
   • azúcar blanco 150 g

   Bate mantequilla y azúcar — En un bol grande, batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede claro y esponjoso, unos 3 minutos.

   ⏱3 min
3. 3
   • huevo 3
   • extracto de vainilla 1 cdta.
   • ralladura de limón 1 cda.

   Añade huevos y aromas — Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

4. 4
   • queso quark 500 g
   • sémola 40 g
   • maicena 40 g
   • levadura química 1 cdta.
   • sal 1 pizca

   Incorpora el quark — Incorporar el quark hasta que quede suave, luego tamizar la sémola, la maicena, la levadura en polvo y la sal, mezclando suavemente hasta que apenas se combinen.

5. 5

   Vierte en el molde — Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.

6. 6

   Hornea hasta que cuaje — Hornear de 55 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro apenas cuajado con un ligero temblor.

   ⏱55 min
7. 7

   Enfría la tarta — Apagar el horno y dejar enfriar la tarta de queso dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete, luego refrigerar al menos 3 horas antes de servir.

   ⏱1 h
8. 8
   • azúcar glas al gusto

   Espolvorea y corta para servir — Espolvorear con azúcar glas al gusto y cortar en porciones para servir.