Tortitas chinas de cebolleta

Preparación

1. 1
   • harina de trigo300 g
   • agua1¾ dl

   Amasa y deja reposar la masa — Incorpora el agua caliente a la harina hasta formar una masa tosca, luego amasa 5 minutos hasta que quede lisa. Deja reposar, tapada, 20 minutos.

2. 2
   • aceite de sésamo4 tbsp
   • cebolleta6
   • sal1 tsp

   Extiende y sazona la masa — Divide la masa en cuatro, extiende cada trozo en un círculo fino, pinta con aceite de sésamo y espolvorea con cebolleta y sal.

3. 3

   Enrolla la masa en espiral — Enrolla cada círculo en una cuerda apretada, luego enróllala en espiral y aplánala con suavidad con un rodillo hasta formar un disco.

4. 4
   • aceite vegetal4 tbsp

   Fríe las tortitas — Fríe las tortitas en el aceite vegetal a fuego medio 3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.

   ⏱6 min
5. 5
   • salsa de soja3 tbsp
   • vinagre de arroz1 tbsp
   • copos de chile1 tsp

   Corta y sirve — Corta en cuñas y sirve caliente con una salsa para mojar de salsa de soja, vinagre de arroz y copos de guindilla.