Tortitas de Pescado Tailandesas

Preparación

1. 1
   • bacalao fresco500 g
   • pasta de curry rojo3 tbsp
   • huevo1
   • salsa de pescado2 tbsp
   • azúcar moreno1 tbsp

   Tritura la pasta de pescado — En un robot de cocina, tritura el bacalao, la pasta de curry rojo, el huevo, la salsa de pescado y el azúcar moreno hasta que quede suave y pegajoso.

2. 2
   • judías verdes60 g
   • hojas de lima kaffir4

   Forma las tortitas — Pasa a un bol e incorpora las judías verdes y las hojas de lima kaffir. Forma 12 pequeñas hamburguesas de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. 3
   • salsa de pescado2 tbsp
   • azúcar moreno1 tbsp
   • aceite vegetal3 tbsp

   Fríe hasta dorar — Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas de pescado durante 5 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas.

   ⏱10 min
4. 4
   • salsa de pescado2 tbsp
   • pepino1
   • vinagre de arroz2 tbsp
   • azúcar blanco1 tbsp
   • cacahuetes2 tbsp

   Prepara la salsa para mojar — Para la salsa, mezcla el pepino, el vinagre de arroz, el azúcar blanco, el chile y los cacahuetes en un bol pequeño. Sirve junto a las tortitas de pescado calientes.