Tortitas proteicas de plátano

Preparación

1. 1
   • harina de trigo 200 g
   • proteína de suero en polvo 60 g
   • levadura química 2 cdta.
   • sal 1 pizca

   Bate los ingredientes secos — En un bol grande, batir juntos la harina de trigo, el polvo de proteína de suero de leche, la levadura química y la sal.

2. 2
   • huevo 2
   • leche 3 dl
   • plátano 2
   • miel 1 cda.
   • extracto de vainilla 1 cdta.
   • mantequilla 2 cda.

   Bate los ingredientes húmedos — En otro bol, batir los huevos, luego añadir la leche, el plátano machacado, la miel, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, mezclando hasta que quede suave.

3. 3

   Combina la masa — Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar suavemente solo hasta integrar; no mezclar en exceso, unos grumos están bien.

4. 4

   Vierte la masa en tortitas — Calentar una sartén antiadherente ligeramente untada con mantequilla a fuego medio. Verter pequeños cucharones de masa para formar tortitas de unos 10 cm de ancho.

   ⏱2 min
5. 5

   Voltea y termina de cocinar — Cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes, luego voltear y cocinar el otro lado hasta que esté dorado.

   ⏱2 min
6. 6
   • sirope de arce al gusto

   Apila y rocía con sirope — Apilar las tortitas en los platos y servir calientes, rociadas con sirope de arce al gusto.