Vieiras a la plancha con salsa de mantequilla y ajo

Preparación

1. 1
   • vieira 500 g
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Sazona las vieiras — Seque bien las vieiras con papel de cocina y sazone ambos lados con sal y pimienta negra.

2. 2
   • aceite de oliva 1 cda.

   Calienta el aceite — Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego alto hasta que brille.

   ⏱2 min
3. 3
   • vieira 500 g

   Sella el primer lado — Coloque las vieiras en una sola capa sin amontonarlas y séllelas sin moverlas hasta que se forme una costra dorada intensa.

   ⏱2 min
4. 4
   • vieira 500 g

   Voltea y termina de sellar — Voltee cada vieira y selle el segundo lado hasta que esté apenas opaca en el centro, luego pase a un plato.

   ⏱2 min
5. 5
   • mantequilla 2 cda.
   • ajo 2

   Cocina la mantequilla de ajo — Baje el fuego, derrita la mantequilla en la misma sartén, luego añada el ajo y cocine hasta que esté aromático.

   ⏱45 seg
6. 6
   • vino blanco 4 cda.
   • zumo de limón 1 cda.

   Desglasa con vino — Vierta el vino blanco y el jugo de limón, raspando los restos dorados, y deje hervir a fuego lento hasta que reduzca un poco.

   ⏱2 min
7. 7
   • vieira 500 g
   • perejil fresco 1 cda.

   Riega con salsa y sirve — Incorpore el perejil, rocíe la salsa sobre las vieiras y sirva de inmediato.