Griechische Zitronenhähnchen-Bulgur-Box

Zubereitung

1. 1
   • Hähnchenbrust 600 g
   • Olivenöl 5 EL
   • Zitronensaft 3 EL
   • Oregano getrocknet 2 TL
   • Knoblauch 3
   • Salz 1 TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Zitronendressing verquirlen — Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Ein Drittel davon in ein kleines Glas geben und für den Bulgur beiseitestellen; die Hähnchenstreifen im Rest wenden, bis jedes Stück bedeckt ist.

2. 2
   • Bulgur 250 g
   • Hühnerbrühe 4 dl

   Bulgur quellen lassen — Den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben, die kochende Brühe darübergießen, fest abdecken und 15 Minuten quellen lassen, bis die Körner aufgegangen sind und alles aufgesogen haben. Mit einer Gabel auflockern und auf einem Blech ausbreiten, damit er schnell abkühlt.

   ⏱15 Min
3. 3
   • Hähnchenbrust 600 g

   Hähnchen anbraten — Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie eben zu rauchen beginnt. Das Hähnchen in zwei Portionen ohne Gedränge anbraten, 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis die Ränder tief karamellisiert sind und die Mitte undurchsichtig und auf Druck fest ist.

4. 4
   • Hähnchenbrust 600 g

   Vor dem Einpacken abkühlen lassen — Das Hähnchen auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen und abkühlen lassen. Alles, was warm in die Box kommt, wird zu Dampf, und Dampf ist der Grund, warum vorbereitete Lunchboxen matschig werden.

   ⏱10 Min
5. 5
   • Bulgur 250 g
   • Gurke 1
   • Kirschtomate 250 g
   • rote Zwiebel 1
   • Dill 3 EL

   Getreidesalat anmachen — Den abgekühlten Bulgur mit dem beiseitegestellten Dressing, Gurke, Kirschtomaten, roter Zwiebel und Dill vermengen, bis die Körner glänzen und grün gesprenkelt sind. Jetzt abschmecken, solange sich noch etwas ändern lässt.

6. 6
   • Hähnchenbrust 600 g
   • Olivenöl 5 EL
   • Bulgur 250 g
   • Feta 150 g
   • Tzatziki 200 g

   Boxen packen und kühlen — Den Bulgur auf vier Behälter verteilen, das ruhende Hähnchen quer zur Faser aufschneiden und darauflegen, dann Feta und Oliven darüberstreuen. Das Tzatziki in vier kleine Döschen füllen, damit es getrennt bleibt, alles verschließen und kühlen; die Boxen halten drei Tage.