Albóndigas italianas de ternera en salsa de tomate

Preparación

1. 1
   • ternera picada 500 g
   • huevo 1
   • pan rallado 50 g
   • parmesano 40 g
   • ajo 1
   • perejil fresco 2 cda.
   • leche 3⅓ cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Mezcla la masa de albóndigas — En un bol, remoja el pan rallado en la leche durante 2 minutos. Añade la carne de ternera picada, el huevo, el parmesano, el ajo y el perejil. Sazona con sal y pimienta y mezcla suavemente hasta que esté apenas integrado.

2. 2

   Forma las albóndigas — Forma con la mezcla pequeñas albóndigas de unos 3 cm de diámetro, haciéndolas rodar suavemente entre las palmas.

3. 3
   • aceite de oliva 2 cda.

   Dora las albóndigas — Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y dora las albóndigas por todos los lados, unos 5 minutos en total.

   ⏱5 min
4. 4
   • tomate triturado 5 dl
   • cebolla 1

   Prepara la salsa de tomate — Añade la cebolla picada a la sartén y cocina 2 minutos, luego incorpora la passata. Lleva a fuego lento.

   ⏱2 min
5. 5

   Hornea las albóndigas — Transfiere la sartén a un horno precalentado a 180°C y hornea sin tapar durante 20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.

   ⏱20 min
6. 6
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Ajusta la sazón y sirve — Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve las albóndigas calientes, bañadas con abundante salsa.