Arancini al Forno

Preparación

1. 1
   • arroz arborio 300 g
   • caldo de verduras 8 dl
   • cebolla 1
   • aceite de oliva 2 cda.
   • parmesano 80 g

   Prepara el risotto — Sofríe la cebolla en el aceite de oliva 3 minutos, añade el arroz y tuéstalo 1 minuto, luego ve añadiendo el caldo poco a poco, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté tierno y cremoso, unos 18 minutos. Incorpora el parmesano, sazona y extiende en una bandeja para que se enfríe por completo.

   ⏱20 min
2. 2
   • arroz arborio 300 g
   • mozzarella 100 g

   Forma las bolas de arroz — Una vez frío, toma un pequeño puñado de arroz, aplánalo en la palma, coloca un cubo de mozzarella en el centro y forma una bola alrededor. Repite con el resto del arroz para formar unas 12 bolas.

3. 3
   • huevo 2
   • pan rallado 100 g
   • harina de trigo 3 cda.

   Empana los arancini — Pasa cada bola por la harina, luego por el huevo batido y después por el pan rallado, presionando suavemente para cubrir de manera uniforme.

4. 4
   • aceite de oliva 2 cda.

   Hornea hasta dorar — Coloca los arancini en una bandeja forrada, rocía ligeramente con aceite y hornea a 200°C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados y crujientes por todas partes.

   ⏱25 min