Ingredientes
Contiene: Leche
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Nutrición
Por ración
- Calorías
- 631,4
- total 3788,3
- Proteínas
- 37,6 g
- total 225,7 g
- Carbohidratos
- 79,4 g
- total 476,5 g
- Grasas
- 17,2 g
- total 103 g
Estimado · basado en 16 de 17 ingredientes
Datos nutricionales: USDA FoodData Central
Preparación
- 1
- arroz basmati 500 g
- contramuslo de pollo 800 g
- yogur griego 200 g
- ajo 6
- jengibre fresco 30 g
- garam masala 2 cda.
- cúrcuma 2 cdta.
- comino molido 2 cdta.
- chile en polvo 1 cdta.
Marina el pollo — Marina el pollo con yogur, la mitad del ajo y el jengibre, la guindilla, el garam masala, la cúrcuma, el comino y el chile en polvo 30 minutos. Remoja el arroz en agua fría.
- 2
- contramuslo de pollo 800 g
- cebolla 3
- ajo 6
- jengibre fresco 30 g
- mantequilla 60 g
Fríe la cebolla y pollo — Fríe la cebolla en la mantequilla 15 minutos hasta que esté dorada y crujiente; reserva la mitad para decorar. Añade el ajo y el jengibre restantes y el pollo marinado y cocina 10 minutos.
- 3
- arroz basmati 500 g
- azafrán 1 pizca
- leche 1 dl
Hierve el arroz a medias — Hierve el arroz escurrido en agua con sal 5 minutos hasta que esté a medio cocer, y escurre. Infusiona el azafrán en la leche tibia.
- 4
- arroz basmati 500 g
- contramuslo de pollo 800 g
- cebolla 3
- azafrán 1 pizca
- leche 1 dl
- cilantro fresco 4 cda.
- menta fresca 4 cda.
Cocina el biryani al vapor — Coloca el arroz sobre el pollo, rocía con la leche de azafrán y esparce cilantro, menta y la cebolla reservada. Tapa bien y cocina al vapor a fuego bajo 20 minutos, luego deja reposar antes de ahuecar.
Lo hice
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