Bowl proteico de pollo y quinoa

Preparación

1. 1
   • quinoa 150 g

   Cuece la quinoa — Enjuaga la quinoa y cuécela en 300 ml de agua 15 minutos hasta que los granos estén sueltos y el agua absorbida. Ahueca con un tenedor y deja templar.

   ⏱15 min
2. 2
   • pechuga de pollo 300 g
   • aceite de oliva 1 cda.
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • comino molido 1 cdta.

   Sella el pollo — Mezcla el pollo con aceite, pimentón ahumado y comino. Séllalo en una sartén caliente 5 minutos por lado hasta que esté hecho, deja reposar y corta.

   ⏱10 min
3. 3
   • quinoa 150 g
   • pechuga de pollo 300 g
   • aguacate 1
   • tomate cherry 150 g
   • yogur griego 100 g
   • lima 1
   • cilantro fresco 3 cda.
   • sal al gusto

   Monta los boles — Reparte la quinoa en dos cuencos. Cubre con pollo, aguacate, tomates cherry y pimiento. Añade una cucharada de yogur griego, un chorrito de lima y termina con cilantro, sal y pimienta.