Brik tunecino con huevo y atún

Preparación

1. 1
   • atún en lata 160 g
   • patata 1
   • cebolla 1
   • alcaparras 2 cda.
   • perejil fresco 4 cda.
   • coriandro molido 1 cdta.
   • cayena ½ cdta.
   • sal ½ cdta.
   • pimienta negra ¼ cdta.

   Prepara el relleno de atún — En un bol, mezcla el puré de patata con el atún desmenuzado, la cebolla picada, las alcaparras, el perejil, el cilantro molido, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra hasta integrar bien.

2. 2
   • pasta filo 8
   • aceite de oliva 4 cda.

   Rellena la hoja de pasta filo — Coloca dos hojas de masa filo juntas y pincela ligeramente con aceite de oliva. Pon un cuarto del relleno cerca de una esquina, dejando libre el borde.

3. 3
   • pasta filo 8
   • huevo 4

   Añade el huevo y sella los briks — Haz un pequeño hueco en el centro del relleno y casca un huevo dentro. Dobla la pasta filo en triángulo, sellando bien los bordes para que el huevo quede encerrado. Repite para formar 4 briks.

4. 4
   • aceite vegetal 1¼ dl

   Fríe los briks — Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe cada brik unos 2 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente, manteniendo la yema blanda por dentro.

   ⏱8 min
5. 5
   • limón 1

   Escurre y sirve caliente — Escurre brevemente los briks sobre papel absorbente y sírvelos de inmediato con gajos de limón, mientras la masa aún cruje de calor.