Calzone de espinacas y ricota

Preparación

1. 1
   • harina de trigo 400 g
   • levadura seca de panadería 1 cdta.
   • sal 1 cdta.
   • aceite de oliva 2 cda.
   • agua 2½ dl

   Prepara la masa — Mezcla la harina, la levadura y la sal con el aceite y el agua tibia indicada en los ingredientes. Amasa hasta una masa lisa y deja levar hasta doblar, alrededor de 1 hora.

2. 2
   • espinacas 300 g
   • ricota 250 g
   • mozzarella 130 g
   • parmesano 40 g
   • nuez moscada 1 pizca
   • pimienta negra al gusto

   Prepara el relleno — Rehoga las espinacas en una sartén caliente, escurre bien y pica. Mezcla con la ricota, la mitad de la mozzarella, el parmesano, la nuez moscada y bastante pimienta.

3. 3
   • mozzarella 130 g

   Forma los calzones — Divide la masa en 4 y estira cada una en un disco. Coloca el relleno en una mitad, cubre con el resto de la mozzarella, dobla y sella los bordes.

4. 4
   • aceite de oliva 2 cda.

   Hornea hasta dorar — Pincela con aceite y hornea a 220°C durante 18-20 minutos hasta que se inflen y doren. Reposa 5 minutos antes de servir.

   ⏱20 min