Calzone de salami y mozzarella

Preparación

1. 1
   • harina de trigo500 g
   • levadura seca de panadería1 tsp
   • sal1 tsp
   • aceite de oliva1 tbsp
   • agua3 dl

   Amasa la masa del calzone — En un bol grande, mezclar la harina, la levadura seca y la sal. Añadir el aceite de oliva y el agua tibia, y amasar durante unos 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

   ⏱8 min
2. 2

   Deja levar la masa — Cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

   ⏱1 h
3. 3

   Divide y estira la masa — Precalentar el horno a 220°C. Dividir la masa en 4 porciones y estirar cada una en un círculo fino sobre una superficie enharinada.

4. 4
   • salami150 g
   • mozzarella200 g
   • ricota100 g
   • parmesano50 g
   • albahaca fresca1 tbsp
   • tomate triturado1 tbsp
   • pimienta negraal gusto

   Rellena los círculos de masa — En una mitad de cada círculo, extender un poco de passata y luego colocar el salami, la mozzarella, la ricotta, el parmesano y la albahaca fresca. Sazonar con pimienta negra.

5. 5

   Dobla y sella los calzones — Doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno y presionar firmemente los bordes para sellar, marcando con un tenedor si es necesario.

6. 6

   Hornea hasta dorar — Colocar los calzones en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados e hinchados.

   ⏱18 min
7. 7

   Deja reposar antes de servir — Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir caliente.

   ⏱5 min