Carne asada

Preparación

1. 1
   • lima 3
   • naranja 1
   • ajo 4
   • cilantro fresco 4 cda.
   • aceite de oliva 3 cda.
   • comino molido 1 cdta.
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • guindilla 1

   Prepara el adobo cítrico — Bate el zumo de lima y naranja, el ajo, la mitad del cilantro, el aceite, el comino, el pimentón ahumado y la guindilla en un adobo.

2. 2
   • filete de ternera 800 g

   Marina el filete — Cubre el filete con el adobo y deja reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

   ⏱30 min
3. 3
   • filete de ternera 800 g
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Asa el filete — Calienta una parrilla o plancha muy caliente. Salpimienta el filete y ásalo 4 minutos por lado para un punto medio.

   ⏱8 min
4. 4
   • filete de ternera 800 g
   • cilantro fresco 4 cda.

   Reposa, corta y sirve — Deja reposar el filete 5 minutos, luego córtalo fino a contrafibra. Esparce el resto del cilantro y sirve.

   ⏱5 min