Carnitas de cerdo

Preparación

1. 1
   • pork shoulder 1⅖ kg
   • comino molido 2 cdta.
   • orégano seco 1 cdta.
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Sazona los trozos de cerdo — Corta el cerdo en trozos grandes y sazona generosamente con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón ahumado.

2. 2
   • pork shoulder 1⅖ kg
   • cebolla 1
   • ajo 6
   • naranja 2
   • lima 2
   • hoja de laurel 2
   • aceite vegetal 2 cda.

   Marina con cítricos y aromáticos — Coloca el cerdo en una fuente honda con la cebolla, el ajo, el laurel, el zumo de naranja y lima y el aceite. Cubre bien con papel de aluminio.

3. 3
   • pork shoulder 1⅖ kg

   Hornea hasta que esté tierno — Hornea a 160°C durante 2,5 horas hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga.

   ⏱2 h 30 min
4. 4
   • pork shoulder 1⅖ kg
   • tortilla de trigo 12

   Desmenuza y dora el cerdo — Desmenuza el cerdo con dos tenedores, extiéndelo en una bandeja y gratínalo 10 minutos hasta que los bordes queden crujientes. Sirve en tortillas calientes.

   ⏱10 min