Crepes francesas clásicas

Preparación

1. 1
   • harina de trigo 250 g
   • huevo 3
   • leche 5 dl
   • mantequilla 50 g
   • azúcar blanco 2 cda.
   • extracto de vainilla 1 cdta.
   • sal 1 pizca

   Bate la masa de crepes — Bate la harina, el azúcar y la sal en un bol. Haz un hueco, añade los huevos e incorpora la leche poco a poco hasta que quede una masa lisa. Agrega la mantequilla derretida y la vainilla.

2. 2
   • harina de trigo 250 g

   Deja reposar la masa — Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente para que la harina se hidrate y las crepes queden tiernas.

   ⏱30 min
3. 3
   • mantequilla 50 g

   Cocina el primer lado — Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cucharón fino de masa, gira para cubrir y cocina alrededor de 1 minuto hasta que los bordes se levanten.

4. 4
   • azúcar blanco 2 cda.

   Voltea y termina de cocinar — Da la vuelta y cocina el otro lado 30 segundos. Repite con el resto de la masa. Sirve con azúcar y limón, mermelada o crema de chocolate.