Ingredientes
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Soja
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Nutrición
Por ración
- Calorías
- 374,1
- total 3740,5
- Proteínas
- 8,8 g
- total 87,7 g
- Carbohidratos
- 40 g
- total 399,7 g
- Grasas
- 19,8 g
- total 197,5 g
Estimado · basado en 12 de 12 ingredientes
Preparación
- 1
- leche1¼ dl
- yema de huevo5
- azúcar blanco120 g
- maicena40 g
- extracto de vainilla2 tsp
Prepara la crema pastelera — Prepara la crema: bate las yemas, el azúcar y la maicena. Calienta los 500 ml de leche con la vainilla, viértela sobre las yemas y cuece de nuevo en el cazo hasta que espese. Refrigera.
- 2
- agua1¼ dl
- leche1¼ dl
- mantequilla100 g
- sal1 pinch
- harina de trigo150 g
- huevo4
Prepara la masa choux — Calienta el horno a 200 C. Hierve el agua, la leche, la mantequilla y la sal, echa la harina y trabaja hasta una bola lisa. Fuera del fuego, incorpora los huevos de uno en uno hasta que brille.
- 3
- extracto de vainilla2 tsp
Escudilla, hornea y rellena — Escudilla tiras de 12 cm sobre una bandeja forrada y hornea unos 35 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Deja enfriar y rellena con la crema de vainilla.
- 4
- chocolate negro150 g
Glasea con chocolate — Derrite el chocolate con suavidad y moja la parte superior de cada eclair para glasearla. Deja cuajar el glaseado antes de servir.
Lo hice
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