Ensalada César clásica

Preparación

1. 1
   • pan blanco 150 g
   • aceite de oliva 4 cda.
   • sal al gusto

   Tuesta los picatostes — Calienta el horno a 200°C. Mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, extiéndelos en una bandeja y hornea 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

   ⏱10 min
2. 2
   • aceite de oliva 4 cda.
   • ajo 2
   • anchoa 4
   • yema de huevo 1
   • mayonesa 2 cda.
   • mostaza de Dijon 1 cda.
   • zumo de limón 1 cda.
   • salsa Worcestershire 1 cdta.

   Prepara el aliño — Mientras tanto, machaca las anchoas y el ajo hasta formar una pasta. Bate la yema de huevo, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y la salsa Worcestershire, y luego incorpora poco a poco las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva hasta que quede cremoso.

3. 3
   • lechuga 2
   • parmesano 60 g

   Mezcla la ensalada — Corta la lechuga romana en trozos y ponla en un bol grande. Añade el aliño y la mitad del parmesano y mezcla bien para cubrir cada hoja.

4. 4
   • parmesano 60 g
   • pimienta negra al gusto

   Termina y sirve — Reparte los picatostes y el parmesano restante, sazona con pimienta negra y sirve enseguida.