Fiambrera Proteica de Quinoa y Huevo

Preparación

1. 1
   • quinoa60 g

   Cuece la quinoa — Pon la quinoa enjuagada en un cazo pequeño con 150 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento hasta que el agua se absorba y los granos queden sueltos. Extiéndela para que se enfríe.

   ⏱15 min
2. 2
   • huevo2

   Cuece los huevos — Mientras tanto, coloca los huevos en un cazo pequeño, cúbrelos con agua, lleva a ebullición y cuece 9 minutos para yemas firmes. Enfría bajo agua fría, pela y corta por la mitad.

   ⏱9 min
3. 3
   • quinoa60 g
   • espinacas40 g
   • aceite de oliva1 tbsp
   • zumo de limón1 tbsp
   • salal gusto
   • pimienta negraal gusto

   Mezcla la ensalada de quinoa — En un bol, mezcla la quinoa fría con las espinacas picadas, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

4. 4
   • quinoa60 g
   • huevo2
   • queso feta40 g

   Empaqueta y enfría — Coloca la quinoa en tu fiambrera, añade los huevos partidos y el feta desmenuzado, y cierra. Mantén en frío hasta el momento de comer.