Fideos dan dan

Preparación

1. 1
   • carne picada de cerdo 250 g
   • aceite vegetal 2 cda.
   • doubanjiang 2 cda.
   • ajo 4
   • jengibre fresco 10 g

   Dora el cerdo especiado — Dora la carne de cerdo picada en el aceite a fuego alto 5 minutos hasta que esté crujiente, luego añade el doubanjiang, el ajo y el jengibre y sofríe 1 minuto hasta que esté fragante.

   ⏱5 min
2. 2
   • tahini 4 cda.
   • salsa de soja 3 cda.
   • vinagre negro de Chinkiang 2 cda.
   • pimienta de Sichuan 1 cdta.
   • copos de chile 1 cdta.
   • caldo de pollo 3 dl

   Prepara la salsa de sésamo — Bate la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre negro, la pimienta de Sichuan molida y los copos de guindilla con el caldo de pollo para preparar la salsa.

3. 3
   • fideos al huevo 400 g
   • pak choi 50 g

   Cuece los fideos y el pak choi — Cuece los fideos de huevo en agua hirviendo 5 minutos hasta que estén tiernos, añadiendo el pak choi en el último minuto, luego escurre y reparte en los boles.

   ⏱5 min
4. 4
   • fideos al huevo 400 g
   • carne picada de cerdo 250 g
   • salsa de soja 3 cda.

   Monta los boles — Vierte la salsa de sésamo sobre los fideos, luego corona con el cerdo especiado y su jugo de cocción.

5. 5
   • cebolleta 3
   • cacahuetes 2 cda.

   Decora y mezcla — Espolvorea con cebolleta y cacahuetes triturados, luego mezcla todo en la mesa antes de comer.