Hot pot picante de Sichuan

Preparación

1. 1
   • doubanjiang 4 cda.
   • ajo 6
   • jengibre fresco 30 g
   • pimienta de Sichuan 2 cdta.
   • anís estrellado 2

   Sofríe el doubanjiang — Sofríe el doubanjiang en el aceite a fuego medio 3 minutos hasta que el aceite se vuelva rojo y aromático, luego añade el ajo, el jengibre, la pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofríe 2 minutos más.

   ⏱5 min
2. 2
   • caldo de pollo 1½ l

   Cocina el caldo aromático — Vierte el caldo de pollo, lleva a hervor suave y cocina 10 minutos para que los aromáticos impregnen el caldo.

   ⏱10 min
3. 3
   • col napa 300 g
   • tofu 200 g

   Añade col y tofu — Añade la col napa y el tofu al caldo hirviendo suavemente y cocina 5 minutos hasta que la col se ablande.

   ⏱5 min
4. 4
   • beef sirloin 300 g
   • seta shiitake 150 g
   • fideos udon 200 g

   Añade ternera y fideos — Añade las láminas de ternera, el shiitake y los fideos udon y cuece 5 minutos hasta que la carne esté apenas hecha y los fideos tiernos.

   ⏱5 min
5. 5
   • cebolleta 3
   • salsa de soja 2 cda.
   • aceite de sésamo 1 cdta.

   Sirve con salsa para mojar — Sirve en boles, espolvorea con cebolleta y sirve con un pequeño cuenco de salsa de soja y aceite de sésamo para mojar.