Keftedes griegos de cordero con salsa de yogur

Preparación

1. 1
   • carne picada de cordero 500 g
   • cebolla 1
   • perejil fresco 2 cda.
   • menta fresca 1 cda.
   • orégano seco 1 cdta.
   • comino molido 1 cdta.
   • canela molida 1 cdta.
   • ajo 1
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Combina el cordero y las hierbas — En un bol grande, mezclar la carne picada de cordero, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, la menta, el orégano, el comino y la canela. Sazonar generosamente con sal y pimienta negra.

2. 2
   • huevo 1
   • pan rallado 60 g

   Liga y enfría la mezcla — Añadir el huevo y el pan rallado, luego mezclar todo con las manos hasta que quede bien integrado. Tapar y enfriar en la nevera 20 minutos para que la mezcla se afirme.

   ⏱20 min
3. 3
   • aceite de oliva 2 cda.

   Forma las albóndigas de cordero — Precalentar el horno a 200°C. Formar con la mezcla fría pequeñas albóndigas ovaladas y colocarlas en una bandeja forrada. Rociar con aceite de oliva.

4. 4

   Hornea hasta dorar — Hornear 20–22 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.

   ⏱22 min
5. 5
   • carne picada de cordero 500 g
   • ajo 2
   • yogur griego 200 g
   • limón 1
   • sal al gusto

   Prepara la salsa de yogur — Mientras tanto, mezclar el yogur griego con el diente de ajo extra y el zumo de limón, y salar para preparar la salsa. Servir las albóndigas de cordero calientes con la salsa de yogur aparte.