Köfte turco a la parrilla (Izgara Köfte)

Preparación

1. 1
   • carne picada de ternera 600 g
   • carne picada de cordero 200 g
   • cebolla 1
   • ajo 3
   • pan rallado 50 g
   • huevo 1
   • perejil fresco 2 cda.
   • comino molido 1 cdta.
   • pimentón 1 cdta.
   • copos de chile ½ cdta.
   • sal 1 cdta.

   Combina los ingredientes del köfte — Ponga la carne de res molida y el cordero picado en un bol grande junto con la cebolla rallada, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el pimentón, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta.

2. 2

   Amasa la mezcla de carne — Amase la mezcla con las manos durante un par de minutos hasta que quede bien uniforme y ligeramente pegajosa, lo que ayudará a que los köfte no se deshagan en la parrilla.

   ⏱2 min
3. 3

   Forma las hamburguesas de köfte — Divida la mezcla en 12-16 porciones y forme con cada una una hamburguesa ovalada de aproximadamente 1,5 cm de grosor, presionando suavemente para que no se agrieten al cocinarse.

4. 4
   • tomate 2
   • aceite de oliva 1 cda.

   Asa el köfte y las verduras — Caliente la parrilla a fuego medio-alto y pincele las mitades de tomate y pimiento con aceite de oliva. Ase los köfte unos 4-5 minutos por lado hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro, asando las verduras al lado hasta que se ablanden y se tuesten ligeramente.

   ⏱10 min
5. 5
   • pan de pita 4

   Calienta el pan y sirve — Caliente brevemente los panes planos en la parrilla y sirva los köfte calientes junto con las verduras asadas y el pan plano templado.