Larb tailandés en hojas de lechuga

Preparación

1. 1
   • carne picada de pavo 500 g
   • aceite vegetal 1 cda.

   Dora el pavo — Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade el pavo picado y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado y bien hecho, unos 6-8 minutos.

2. 2
   • zumo de lima 3 cda.
   • salsa de pescado 2 cda.
   • copos de chile 1 cdta.

   Sazona el pavo — Retira del fuego y deja enfriar 2 minutos. Incorpora el zumo de lima, la salsa de pescado y las escamas de chile.

3. 3
   • chalota 2
   • cilantro fresco 3 cda.
   • menta fresca 2 cda.
   • cebolleta 2

   Incorpora las hierbas — Incorpora la chalota, el cilantro, la menta y la mayor parte de la cebolleta, mezclando para lograr una preparación aromática tipo ensalada.

4. 4
   • cebolleta 2
   • lechuga 1

   Rellena las hojas — Reparte el larb caliente en hojas de lechuga, espolvorea con la cebolleta restante y sirve enseguida.