Naengmyeon, fideos fríos

Preparación

1. 1
   • caldo de carne 8 dl
   • vinagre de arroz 3 cda.
   • salsa de soja 2 cda.
   • azúcar moreno 1 cda.

   Prepara el caldo frío — Bate el caldo de ternera frío con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar moreno en un caldo frío y ácido. Enfría más si es necesario.

2. 2
   • fideos de trigo sarraceno 400 g

   Cuece los fideos — Cocina los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo unos 4 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y enjuágalos bien con agua fría hasta que se enfríen.

   ⏱4 min
3. 3
   • fideos de trigo sarraceno 400 g
   • cubito de hielo 2 cda.

   Reparte fideos y caldo — Reparte los fideos fríos en boles y vierte encima el caldo frío con un par de cubitos de hielo en cada uno.

4. 4
   • pepino ½
   • pera 1
   • huevo 2
   • gochugaru 1 cda.
   • mostaza de Dijon 1 cdta.

   Cubre y sirve — Cubre cada bol con pepino, láminas de pera, medio huevo y una pizca de gochugaru. Sirve con mostaza aparte.