Naengmyeon, fideos fríos

Preparación

1. 1
   • caldo de carne8 dl
   • vinagre de arroz3 tbsp
   • salsa de soja2 tbsp
   • azúcar moreno1 tbsp

   Prepara el caldo frío — Bate el caldo de ternera frío con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar moreno en un caldo frío y ácido. Enfría más si es necesario.

2. 2
   • fideos de trigo sarraceno400 g

   Cuece los fideos — Cocina los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo unos 4 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y enjuágalos bien con agua fría hasta que se enfríen.

   ⏱4 min
3. 3
   • fideos de trigo sarraceno400 g
   • cubito de hielo2 tbsp

   Reparte fideos y caldo — Reparte los fideos fríos en boles y vierte encima el caldo frío con un par de cubitos de hielo en cada uno.

4. 4
   • pepino½
   • pera1
   • huevo2
   • gochugaru1 tbsp
   • semillas de mostaza1 tsp

   Cubre y sirve — Cubre cada bol con pepino, láminas de pera, medio huevo y una pizca de gochugaru. Sirve con mostaza aparte.