Tacos al pastor

Preparación

1. 1
   • solomillo de cerdo 700 g
   • pimentón ahumado 2 cda.
   • chile en polvo 1 cda.
   • comino molido 2 cdta.
   • orégano seco 1 cdta.
   • ajo 3
   • vinagre de manzana 2 cda.
   • aceite vegetal 2 cda.
   • piña 200 g

   Marina el cerdo — Bate el pimentón ahumado, el chile molido, el comino, el orégano, el ajo, la piña triturada, el vinagre y el aceite en un adobo. Cubre el cerdo en lonchas y marina al menos 15 minutos.

   ⏱15 min
2. 2
   • solomillo de cerdo 700 g
   • sal al gusto

   Sella el cerdo — Calienta una sartén grande a fuego alto y sella el cerdo por tandas, 4 minutos cada una, hasta que se dore en los bordes. Sazona y reserva.

   ⏱8 min
3. 3
   • piña 200 g
   • tortilla de trigo 12

   Dora la piña y las tortillas — En la misma sartén, dora la piña en dados 3 minutos hasta caramelizar. Calienta las tortillas brevemente por ambos lados.

   ⏱3 min
4. 4
   • solomillo de cerdo 700 g
   • piña 200 g
   • tortilla de trigo 12
   • cebolla 1
   • cilantro fresco 4 cda.
   • lima 2

   Arma y sirve los tacos — Rellena cada tortilla con cerdo y piña, luego corona con cebolla y cilantro. Sirve con gajos de lima.