Ensalada nizarda

Preparación

1. 1
   • judías verdes 200 g
   • huevo 4

   Cuece huevos y judías verdes — Cuece los huevos 8 minutos para yemas apenas cuajadas, enfría bajo agua fría, pela y corta en cuartos. Escalda las judías verdes 4 minutos en agua con sal y refresca.

   ⏱6 min
2. 2
   • aceite de oliva 6 cda.
   • vinagre de vino tinto 2 cda.
   • mostaza de Dijon 1 cdta.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Bate el aliño — Bate el aceite, el vinagre y la mostaza con sal y pimienta para hacer un aliño.

3. 3
   • patata 400 g
   • judías verdes 200 g
   • huevo 4
   • atún en lata 300 g
   • tomate cherry 200 g
   • lechuga 1
   • aceitunas negras 80 g
   • anchoa 50 g

   Monta la fuente de ensalada — Coloca la lechuga, las patatas, las judías verdes, los tomates, el atún, los huevos, las aceitunas y las anchoas en una fuente grande.

4. 4

   Alíña justo antes de servir — Rocía el aliño sobre todo justo antes de servir para que la ensalada quede crujiente y vibrante.