Sopa de boda italiana

Preparación

1. 1
   • carne picada de cerdo 500 g
   • huevo 1
   • pan rallado 40 g
   • parmesano 40 g
   • perejil fresco 3 cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Forma las albóndigas — Mezcla la carne de cerdo con el huevo, el pan rallado, la mitad del parmesano, el perejil, la sal y la pimienta, y forma albóndigas pequeñas.

2. 2
   • aceite de oliva 2 cda.
   • cebolla 1
   • zanahoria 2
   • apio 2
   • ajo 3

   Pocha las verduras — Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo 8 minutos.

   ⏱8 min
3. 3
   • caldo de pollo 1½ l

   Cuece el caldo — Vierte el caldo de pollo, lleva a fuego lento suave y sazona.

4. 4
   • macarrones 120 g

   Cocina albóndigas y pasta — Añade las albóndigas y los macarrones y cocina 12 minutos hasta que las albóndigas estén hechas y la pasta tierna.

   ⏱12 min
5. 5
   • parmesano 40 g
   • espinacas 150 g

   Incorpora las espinacas — Incorpora las espinacas y cocina 2 minutos hasta que se ablanden. Sirve con el parmesano restante.

   ⏱2 min