Sopa de tortilla con pollo

Preparación

1. 1
   • aceite vegetal 2 cda.
   • cebolla 1
   • ajo 3
   • comino molido 1 cda.
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • chile en polvo 1 cdta.

   Prepara la base de especias — Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla 4 minutos. Añade el ajo, la guindilla, el comino, el pimentón ahumado y el chile molido y tuesta 1 minuto.

   ⏱5 min
2. 2
   • pechuga de pollo 500 g
   • tomate en conserva 400 g
   • caldo de pollo 1 l

   Cocina el pollo — Vierte el tomate en lata y el caldo, añade las pechugas enteras y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que el pollo esté hecho.

   ⏱20 min
3. 3
   • pechuga de pollo 500 g
   • frijoles negros 200 g
   • maíz 150 g
   • tortilla de trigo 4

   Desmenuza el pollo — Mientras, tuesta las tiras de tortilla en una sartén sin aceite 5 minutos hasta que estén crujientes. Saca el pollo, desmenúzalo y devuélvelo a la olla con los frijoles y el maíz.

   ⏱5 min
4. 4
   • tortilla de trigo 4
   • aguacate 1
   • lima 1
   • cilantro fresco 4 cda.
   • sal al gusto

   Termina y sirve — Incorpora el zumo de lima y sala. Sirve en cuencos y corona con tiras de tortilla, aguacate y cilantro.