Sopa Turca de Lentejas Rojas (Mercimek Çorbası)

Preparación

1. 1
   • cebolla 1
   • zanahoria 1
   • aceite de oliva 3 cda.

   Sofríe cebolla y zanahoria — Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina suavemente unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.

   ⏱5 min
2. 2
   • tomate concentrado 1 cda.
   • comino molido 1 cdta.

   Sofríe el tomate concentrado — Incorpora el concentrado de tomate y el comino y cocina 2 minutos más, dejando que el concentrado se oscurezca un poco y libere su aroma.

   ⏱2 min
3. 3
   • lentejas rojas 250 g
   • patata 1
   • caldo de verduras 1¼ l
   • sal 1 cdta.
   • pimienta negra ½ cdta.

   Cuece la sopa — Añade la patata, las lentejas rojas, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento sin tapar unos 20 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén completamente blandas.

   ⏱20 min
4. 4
   • sal 1 cdta.
   • limón 1

   Tritura la sopa — Retira del fuego y tritura con una batidora de mano hasta que quede completamente lisa. Incorpora el zumo de limón y ajusta la sal a tu gusto. Aclara con un poco de agua caliente extra si la sopa queda más espesa de lo que te gusta.

5. 5
   • mantequilla 2 cda.
   • pimentón 1 cdta.
   • menta seca 2 cda.

   Termina con mantequilla de pimentón — En una sartén pequeña, derrite la mantequilla con el pimentón a fuego bajo durante 1 minuto hasta que huela bien y burbujee ligeramente. Sirve la sopa en cuencos, rocía con la mantequilla de pimentón y espolvorea con menta seca antes de servir.

   ⏱1 min