Spätzle alemanes

Preparación

1. 1
   • harina de trigo 400 g
   • huevo 4
   • leche 2 dl
   • sal 1 cdta.
   • nuez moscada 1 pizca

   Prepara la masa de spätzle — Bate la harina, los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada juntos hasta obtener una masa espesa, elástica y lisa. Deja reposar 10 minutos.

2. 2

   Pasa la masa al agua hirviendo — Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Pasa la masa por un prensador de spätzle o un colador directamente al agua hirviendo por tandas.

   ⏱5 min
3. 3

   Cuece los spätzle — Cocina cada tanda 2-3 minutos hasta que los spätzle floten en la superficie, luego retíralos con una espumadera a un colador.

   ⏱3 min
4. 4
   • mantequilla 3 cda.
   • cebolla 1

   Carameliza las cebollas — Derrite la mantequilla en una sartén grande y fríe la cebolla durante 8 minutos hasta que esté dorada y caramelizada. Mezcla los spätzle escurridos con las cebollas mantecosas.

   ⏱8 min
5. 5
   • cebollino fresco 3 cda.

   Termina con cebollino — Espolvorea con cebollino picado y sirve caliente junto a asados o con queso rallado mezclado.