Spätzle alemanes

Preparación

1. 1
   • harina de trigo400 g
   • huevo4
   • leche2 dl
   • sal1 tsp
   • nuez moscada1 pinch

   Prepara la masa de spätzle — Bate la harina, los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada juntos hasta obtener una masa espesa, elástica y lisa. Deja reposar 10 minutos.

2. 2

   Pasa la masa al agua hirviendo — Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Pasa la masa por un prensador de spätzle o un colador directamente al agua hirviendo por tandas.

   ⏱5 min
3. 3

   Cuece los spätzle — Cocina cada tanda 2-3 minutos hasta que los spätzle floten en la superficie, luego retíralos con una espumadera a un colador.

   ⏱3 min
4. 4
   • mantequilla3 tbsp
   • cebolla1

   Carameliza las cebollas — Derrite la mantequilla en una sartén grande y fríe la cebolla durante 8 minutos hasta que esté dorada y caramelizada. Mezcla los spätzle escurridos con las cebollas mantecosas.

   ⏱8 min
5. 5
   • cebollino fresco3 tbsp

   Termina con cebollino — Espolvorea con cebollino picado y sirve caliente junto a asados o con queso rallado mezclado.