Táper de pollo griego al limón con bulgur

Preparación

1. 1
   • pechuga de pollo 600 g
   • aceite de oliva 5 cda.
   • zumo de limón 3 cda.
   • orégano seco 2 cdta.
   • ajo 3
   • sal 1 cdta.
   • pimienta negra ½ cdta.

   Prepara el aliño de limón — Bate en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta negra. Reserva un tercio en un tarro pequeño para el bulgur y mezcla las tiras de pollo con el resto hasta que queden bien impregnadas.

2. 2
   • bulgur 250 g
   • caldo de pollo 4 dl

   Hidrata el bulgur — Pon el bulgur en un bol refractario, vierte encima el caldo hirviendo, tapa bien y deja reposar 15 minutos, hasta que los granos se hinchen y absorban todo el líquido. Suelta con un tenedor y extiéndelo en una bandeja para que enfríe rápido.

   ⏱15 min
3. 3
   • pechuga de pollo 600 g

   Sella el pollo — Calienta una sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Marca el pollo en dos tandas sin amontonarlo, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que los bordes estén bien caramelizados y el centro quede opaco y firme al tacto.

4. 4
   • pechuga de pollo 600 g

   Deja enfriar antes de envasar — Pasa el pollo a un plato y déjalo reposar y enfriar 10 minutos. Todo lo que se guarda templado en un táper se convierte en vapor, y el vapor es lo que ablanda una comida preparada con antelación.

   ⏱10 min
5. 5
   • bulgur 250 g
   • pepino 1
   • tomate cherry 250 g
   • cebolla morada 1
   • eneldo fresco 3 cda.

   Aliña la ensalada de bulgur — Mezcla el bulgur frío con el aliño reservado, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y el eneldo, hasta que los granos brillen y queden salpicados de verde. Prueba ahora, mientras todavía puedes corregirlo.

6. 6
   • pechuga de pollo 600 g
   • aceite de oliva 5 cda.
   • bulgur 250 g
   • queso feta 150 g
   • tzatziki 200 g

   Monta los táperes y refrigera — Reparte el bulgur en cuatro táperes, corta el pollo reposado a contrafibra y colócalo encima, y esparce el feta y las aceitunas. Pon el tzatziki en cuatro botes pequeños para que quede aparte, cierra todo y refrigera: los táperes aguantan tres días.